光明冷飲、杏花樓、正廣和、沈大成、喬家柵都上新，向世界展示阿拉創(chuàng)意創(chuàng)新

上海老字號美食新品“香飄”進(jìn)博會

本屆進(jìn)博會，位于國家會展中心中央廣場的上海館總面積達(dá)到540平方米，為歷年之最，以上海品牌的傳承創(chuàng)新詮釋“城市，讓生活更美好”。那么，進(jìn)博會上，上海老字號為我們帶來哪些新的亮點呢？晨報記者就此進(jìn)行了一番探訪。

上海館內(nèi)部分為“百年華章”“智造未來”“可持續(xù)時尚”三大板塊，打造“上海品牌進(jìn)博首發(fā)”新品集合店。在“百年華章”展區(qū)，以海派建筑代表的石庫門元素糅合木紋肌理展示臺，賦予了石庫門更現(xiàn)代化的表現(xiàn)手法，承載了煙火人間的美食記憶和溫潤精致的文化體驗。展區(qū)分五大區(qū)域，共呈現(xiàn)36個品牌，包括25個上海老字號、9個新品牌、2個上海企業(yè)海外著名品牌、5個非遺項目。

“百年華章”展區(qū)，現(xiàn)場四幅朵云軒木版水印畫將不同的老字號品牌分成了“春夏秋冬”四個主題。據(jù)現(xiàn)場志愿者介紹，沿著四季墻，穿越春、夏、秋、冬，可以感知上海老字號的煥新之旅。參觀者可以看到每個品牌旁都有它的創(chuàng)世年份，可以了解這些老字號悠久的發(fā)展歷史。

進(jìn)博會上這些上海老字號品牌的集中亮相，以展示+體驗相結(jié)合，展現(xiàn)上海本地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及老字號品牌的傳承與創(chuàng)新，通過對中國傳統(tǒng)文化和品牌文化價值挖掘，結(jié)合年輕消費群體創(chuàng)新需求，向世界展示海派老字號品牌的文化歷史和創(chuàng)意創(chuàng)新。

沐春風(fēng)，

梨膏棒棒糖吃了漲知識

賞一幅朵云軒木版水印李可染“牧童吹笛”，感受江南藝苑上海朵云軒歷經(jīng)百余年的研究、制作和拓展，如何將這項源于中國古老雕版藝術(shù)的中國非遺項目，“鏤象于木、印之素紙”的中國印刷“活化石”技藝發(fā)展為一門綜合了繪畫、雕刻和印刷的再創(chuàng)造藝術(shù)，既是對傳統(tǒng)雕版印刷術(shù)的傳承和發(fā)展，又是對傳統(tǒng)版畫藝術(shù)在表現(xiàn)技巧上的拓展和創(chuàng)新。

春筍破土，嘗嘗2021新品老城隍廟春筍燒賣；踏青時節(jié),含一支老城隍廟梨膏棒棒糖。老城隍廟梨膏糖創(chuàng)始于1855年，是上海流傳最長的傳統(tǒng)土特產(chǎn)之一，其制作技藝始于上海老城廂。據(jù)介紹，這款萌萌噠棒棒糖可是這個百年梨膏世家2021年的新寵，傳承國家非遺傳統(tǒng)梨膏糖制作技藝，聯(lián)名巧虎創(chuàng)新推出棒棒糖造型，不僅有三款人氣口味，還有寓教于樂的獨立小包裝，可謂是吃一根棒棒糖學(xué)一個小知識。

聽夏蟬，

正廣和橙汁汽水換包裝

伴著趙少昂“飛蟬柳枝”的蟲鳴，進(jìn)入炎炎夏季，來一根光明冰棒、喝一口正廣和橙汁汽水。這次進(jìn)博會，光明乳業(yè)、光明冷飲與正廣和帶來了10多款新品。

光明乳業(yè)始于1911年，今年恰逢110周年，推出了1911優(yōu)加牛奶、益固牛奶、莫斯利安酸奶、如實優(yōu)酪乳、JCAN纖體高手等眾多新款。

光明冷飲前身是1913年成立的美商海寧洋行，1949年后更名為上海益民食品一廠，并創(chuàng)建了中國冷飲自己的品牌“光明牌”。光明冷飲在進(jìn)博會現(xiàn)場帶來了今年的新品系列：花好夢圓冰淇淋、光明小紅磚冰淇淋、新青年雪糕。

正廣和成立于1864年，“正廣和”三個字就已被賦予深厚的內(nèi)涵，取意“正本清源、廣泛流通、和顏悅色”。正廣和橙汁汽水曾帶給幾代上海人美好的記憶。記者在展架上看到今年正廣和新推出的花博會定制水和換上新包裝的橙汁汽水，正廣和的這款橙汁汽水瓶身采用了新的烤漆瓶，上面寫有“上海正廣和”五個字，替換了原有的貼標(biāo)瓶，既突出了上海制造，又加強(qiáng)了正廣和的品牌標(biāo)識。

賞秋月，

沈大成新款“仙桃”亮相

一幅宋佚名文人畫“松下賞月”，揭開了“近中秋，素月分輝，明河共影”的悠遠(yuǎn)意境。

杏花樓創(chuàng)建于1851年，以餐飲起家，以月餅發(fā)家。每只杏花樓月餅都要經(jīng)過16道工序、8個關(guān)鍵控制點，到今天，杏花樓光涉及秘制的月餅配方工藝就達(dá)109個。為保存無形資產(chǎn)，杏花樓把月餅的配方鎖進(jìn)上海金融銀行的保險箱，而一枚杏花樓月餅的原材料竟然取自全國各地的食材，這次進(jìn)博會，杏花樓揭秘了其中八款，包括湖北杏仁、江蘇海門特級大紅袍赤豆等。本次進(jìn)博會，杏花樓還推出了2021新款杏花糕。

沈大成創(chuàng)建于1875年，至今已經(jīng)有150年歷史，這個在上世紀(jì)三十年代就享譽海內(nèi)外的“糕團(tuán)大王”，經(jīng)過幾代人的精心經(jīng)營，堅守傳統(tǒng)、不斷創(chuàng)新。這次進(jìn)博會，沈大成攜今年新款仙桃賀壽禮盒，以及秋收禮盒、重陽糕、定勝糕、雙釀團(tuán)等眾多經(jīng)典系列亮相。據(jù)現(xiàn)場工作人員介紹，新款“仙桃”保質(zhì)期延長到了三十天。

憶冬梅，

喬家柵推新口味八寶飯

趙少昂蜜蠟白梅木版水印，使得隆冬的花鳥情趣躍然紙上。冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時期。童涵春堂歷經(jīng)230多年，是上海歷史悠久的百年國藥老字號。在膏方的選擇上，上海人稱得上“精致”和“講究”，童涵春堂采用上等藥材、優(yōu)質(zhì)細(xì)料、精制銅鍋，由經(jīng)驗豐富的老藥工，根據(jù)傳統(tǒng)工藝，講究“一人一方，一方一鍋”，匯聚名師、名醫(yī)、名方，工藝道地，成品才香、糯、透、亮，定制出適合不同體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳品。

喬家柵創(chuàng)立于1909年，是上海的百年老字號，時過境遷，喬家柵依舊還是許多上海人記憶當(dāng)中的老城廂味道。喬家柵全新推出的奶黃等新口味八寶飯引起了記者的關(guān)注。據(jù)介紹，除了口味變新之外，喬家柵今年推出的部分八寶飯品種采用“零添加”工藝，以滿足消費者對食品的健康需求。

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